0
0
শীতের নানান সবজির মধ্যে অন্যত্তম পুষ্টিকর সবজি হল বিট। তবে অনেকেই বিটের সবজি খেতে পছন্দ করেন না এর স্বাদের জন্য। একবার বিটের এই টক ঝাল সবজি বানিয়ে দেখুন সবাই চেটেপুটে খাবে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন বিটের টক-ঝাল সবজি।
উপকরণঃ গোটা কালোজিরে,তেজপাতা, বিট (৫০০ গ্রাম), আদা বাটা (২০ গ্রাম), জিরে বাটা (২০ গ্রাম), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (৩ গ্রাম), তেঁতুলের ক্বাথ, নুন, তেল (৫০ গ্রাম), চিনি, পেঁয়াজ (১০০ গ্রাম), শুকনো লঙ্কা (১টি), কাঁচালঙ্কা (৫টি)।
প্রণালীঃ বিট সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে চৌকো করে কেটে রাখুন। পেঁয়াজ কুচি করে রাখুন। গরম তেলে গোটা জিরে, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ছাড়ুন। পেঁয়াজে বাদামি রঙ ধরলে আদা বাটা, জিরে বাটা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। নুন, চিনি ও তেঁতুলের ক্বাথ দিন। সেদ্ধ করা বিট দিয়ে ওপরে কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে হালকা আঁচে ৫ মিনিট সেদ্ধ হতে দিন। এবার ২ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইম দিলেই রেডি বিটের টক-ঝাল সবজি।
