0
0
শীতকালে বাজার জুড়ে ফুলকপি আর বাঁধাকপির পসার। বাঁধাকপির ঘন্ট ছাড়া তেমন কোনো রেসিপি মাথায় আসছে না? তাহলে সন্ধ্যেবেলার স্ন্যাক্সে একদিন বানিয়ে নিতেই পারেন বাঁধাকপি চিজের পুর ভরা ক্যাপসিকাম। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি।
উপকরণঃ- ঝিরিঝিরি করে কাটা বাঁধাকপি (২ কাপ), লাল-হলুদ ক্যাপসিকাম, রিকোটা চিজ (১ কাপ), ইয়েলো শেডার চিজ (আধ কাপ), গোটা সর্ষে (১ চামচ), ধনে গুঁড়ো (১ চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১ চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ), নুন , সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো (পরিমাণমতো), তেল।
প্রণালীঃ- প্রথমে ক্যাপসিকামের মাথা কেটে ভেতরটা স্কুপ করে ফাঁকা করে নিন। তেল গরম করে গোটা সর্ষে ফোড়ন দিন। সর্ষে চটরপটর করতে শুরু করলে বাঁধাকপি দিয়ে ওর মধ্যে একে একে দিন হলুদ, নুন, ধনে গুঁড়ো, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো। ভাল ভাবে কষাতে কষাতে অর্ধেক পরিমাণ করে ফেলুন। এরপর ওতে রিকোটা চিজ দিন। এবার ক্যাপসিকামের ভেতরে বাঁধাকপির পুর ভরে ৩০০ ডিগ্রির বেশি টেম্পারেচারে ১২/১৫ মিনিট বেক করুন। ওপরে শেডার চিজ গ্রেট করে আরও একবার অল্প খানিকক্ষণ বেক করে নিলেই রেডি বাঁধাকপি চিজের পুর ভরা ক্যাপসিকাম।
