0
0
মাটন খেতে পছন্দ করেন? শীতের সবজি মুলো দিয়ে কখনও মাটন ট্রাই করেছেন? এই উইকএন্ডে বানিয়ে নিতেই পারেন ভিন্ন স্বাদের মাটন রেসিপি মুলো গোস্ত। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন মাটনের এই রেসিপি।
উপকরণঃ- মাটন (১ কেজি), মৌরি (১ টেবল চামচ), মুলো কুচি (২টি), গোটা জিরে (১ চামচ), গোটা ধনে (১ চামচ), সর্ষের তেল (আধ কাপ), হিং (সামান্য), হলুদ গুঁড়ো (১ চামচ), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (২ চামচ), আদা গুঁড়ো (১ চামচ), নুন, ছোট এলাচ (৩/৪টি), বড় এলাচ (২টি), দারচিনি (২টি), গোটা গোলমরিচ, লবঙ্গ (৮টি)।
প্রণালীঃ- গোটা মশলা দিয়ে মাটন রান্না করে নিন প্রেশার কুকারে। জিরে, মৌরি, ধনে শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়িয়ে নিন। কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে নিন। জলে হিং আর সামান্য তেল মিশিয়ে কড়াইতে দিন। এবার নুন, হলুদ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ও আদা গুঁড়ো জলে গুলে কড়াইতে দিন। এবার গুঁড়ো মশলা দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার মাটন স্টক আর সেদ্ধ মাটন দিয়ে কষাতে থাকুন। এরপর মুলো দিয়ে সামান্য নুন দিন। কড়াইতে ঢাকনা চাপা দিয়ে হালকা আঁচে রান্না হতে দিন।মাংস নরম হলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
