0
0
শীত আসতে না আসতেই বাজারে ফুলকপি এসে গেছে। ফুলকপির ঝোল , ভাজা, নিরামিষ তরকারি সবই তো ট্রাই করে ফেলেছেন। এবার ফুলকপিতে দিন চাইনিজটাচ বানিয়ে নিন ফুলকপি মাঞ্চুরিয়ান। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন ফুলকপির এই চাইনিজ রেসিপি।
উপকরণঃ ফুলকপি (১টি, মিডিয়াম সাইজের), আদা ও রসুন বাটা (১ চামচ করে), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ), পাপরিকা (আধ চামচ), স্প্রিং অনিয়ন (২টি বড় চামচ, কুচানো), ময়দা (২ চামচ), কর্নফ্লাওয়ার (২ চামচ), টমেটো সস (২ চামচ), নুন (স্বাদমতো), তেল, গোলমরিচ গুঁড়ো, চিনি (অল্প পরিমাণে)।
প্রণালীঃ প্রথমে ফুলকপি মাঝারি আকারে কেটে অল্প গরম জলে ব্লাঞ্চ করে নিতে হবে। তারপর আদা-রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। অল্প একটু নুন দিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, পাপরিকা আর অল্প একটু জল দিয়ে গোলা তৈরি করতে হবে। তারপর ফুলকপির টুকরোগুলোকে ওই গোলায় ডিপ করে একে একে ভেজে তুলতে হবে। তারপর ভাজা হয়ে গেলে ওই কড়াইতেই (একই ভাজা তেলে) অল্প আদা-রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো সস দিয়ে নেড়ে একটু গ্রেভির মতো হলে, স্প্রিং অনিয়ন, নুন ও চিনি দিয়ে ফুলকপি দিয়ে মাখা মাখা করে নামিয়ে ওপর থেকে স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
