0
0
সন্ধ্যেবেলার হালকা খিদে বা ছুটির দিনের সকাল বেলার নাস্তায় বানিয়ে নিতে পারেন মিক্সড সস চিকেন পাস্তা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি।
উপকরণঃ- পেনে পাস্তা (১০০ গ্রাম), বোনলেস চিকেন (১০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (১টি, ছোট), রসুন (৩-৪ কোয়া), গোটা গোলমরিচ, অলিভ অয়েল, টমেটো (২টি), মাখন (১ চামচ), ময়দা (১ চামচ), দুধ (৫০ মিলি), ক্রিম (৫০ মিলি), অরিগ্যানো, পুদিনা পাতা, নুন-চিনি (স্বাদমতো), চিলি ফ্লেক্স (আধ চামচ), বেসিল পাতা।
প্রণালীঃ- গ্যাসের ওপর টমেটো আর রসুন শুকনো রোস্ট করুন। তারপর সেই টমেটো, রসুন, আদা, গোলমরিচ আর নুন দিয়ে ভাল করে গ্রাইন্ড করে একটা পিউরি বানান। এবার একটি পাত্রে মাখন, চিলি ফ্লেক্স, টমেটো পিউরি, চিনি, নুন, অরিগ্যানো আর বেসিল পাতা দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। একটি পাত্রে অলিভ অয়েল আর রসুন কুচি দিয়ে নাড়িয়ে নিন। তাতে চিকেন ঢেলে দিন। তারপর পুদিনা পাতা দিয়ে হালকা আঁচে রান্না করুন।
অন্য পাত্রে পাস্তার দ্বিগুণ জল ফুটিয়ে তাতে পাস্তা ঢেলে দিন। পাস্তা সঠিকভাবে সেদ্ধ করুন (দাঁতে কাটার যোগ্য)। পাস্তা আর চিকেন তৈরির মাঝে ক্রিম সস বানিয়ে নিন। তার জন্য একটি পাত্রে মাখন আর ময়দা দিয়ে ভাল করে নাড়ুন যতক্ষণ না রঙ সোনালি হয়ে যাচ্ছে। নাড়তে নাড়তে দুধ ঢালতে থাকুন যাতে ডেলা না থাকে। তারপর তাতে টমেটো সস, অরিগ্যানো আর পুদিনা পাতা মেশান। স্বাদমতো নুন দিন। দুধ ও জল দিতে থাকুন যতক্ষণ পর্যন্ত ঘন ভাব থাকে। পাস্তা আর চিকেন একসঙ্গে মিশিয়ে ক্রিম সসে মিনিট খানেকের জন্য টস করুন। রান্না হয়ে গেলে ওপর থেকে স্বাদমতো গোলমরিচ, চিলি ফ্লেক্স আর অরিগ্যানো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
