0
0
শীতের সন্ধ্যায় ছাদ পার্টি রেখেছেন? পার্টি জমাতে বানিয়ে নিন পাহাড়ি চিকেন কাবাব। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই টেস্টি রেসিপি।
উপকরণঃ-মুরগির মাংস বোনলেস (৫০০ গ্রাম), আদা-রসুন বাটা (৪০ গ্রাম), লেবুর রস (২ চামচ), নুন (স্বাদমতো), টকদই (৩০০ গ্রাম), পালং শাক বাটা, পুদিনা পাতা বাটা, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা বাটা (১৫০ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (আধ চামচ), ধনে গুঁড়ো (আধ চামচ), বিটনুন (১ চিমাটি), গরম মশলা (আধ চামচ), সর্ষের তেল (২ চামচ), মৌরি গুঁড়ো (১ চিমটি), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চামচ)।
প্রণালীঃ- বোনলেস মুরগির মাংস ভাল করে জলে ধুয়ে নিন। তারপর জল ঝরে গেলে, স্বাদমতো নুন, আদা-রসুন বাটা সঙ্গে লেবুর রস দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে ৩ থেকে ৪ ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর ওই মাংসকে টকদইয়ের সঙ্গে পালং, পুদিনা, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতার মিশ্রণে ভাল করে মিশিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন। এবার ম্যারিনেট করা মাংসের সঙ্গে ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা আর তার সঙ্গে সর্ষের তেল আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেখে তন্দুর শিকে গেঁথে তন্দুরে সেঁকে বা ওভেনে ১৫০-২৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ২৫ মিনিট রোস্ট করে গরম গরম ওপর থেকে চাট মশলা, মৌরি গুঁড়ো ও লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করুন।
