0
0
সিজন চেঞ্চের এই মরসুমে ইমিউনিটি বজায় রাখতে ডিনারে রাখুন টেস্টি টেস্টি পায়া শোরবা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি।
উপকরণঃ-ল্যাম্ব পায়া, পেঁয়াজ (৪টি) (মাঝারি আঁচে), রসুন (১০ কোয়া), হলুদ (আধ চামচ), লবঙ্গ (৬টি), নুন, দারচিনি, এলাচ (৪টে), ঘি (আধ কাপ), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চামচ), কুচানো ধনেপাতা (১ আঁটি), গরম মশলা গুঁড়ো (১ চামচ), লেবুর রস (১ টেবল চামচ)।
প্রণালীঃ- পায়া খুব ভাল ভাবে ধুয়ে রাখুন। ২টি পেঁয়াজ ঝিরিঝিরি করে কেটে নিন। রসুন আর ২টি পেঁয়াজ একসঙ্গে বেটে নিন। একটা বড় কড়াইয়ে ১৫ কাপ জল আর পায়া দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ-রসুন বাটা, হলুদ, লবঙ্গ, এলাচ, নুন আর দারচিনি। দমে ঘণ্টা চার রাখুন ঢিমে আঁচে। যতক্ষণ না মাংস সেদ্ধ হচ্ছে। প্রয়োজনে ২-৩ কাপ জল দিন। পাত্রে ঘি গরম করে ঝিরিঝিরি করে কাটা পেঁয়াজ ভেজে নিন বাদামি করে। এবার দিন শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো আর গোলমরিচ গুঁড়ো। এবার পায়া এর মধ্যে দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করুন। এবার পায়ার জল ছেঁকে আলাদা করে রাখুন। ছেঁকে নেওয়া জলে ধনেপাতা, গরম মশলা আর সেদ্ধ পায়া দিন। ঘি ওপরে ভেসে উঠলে লেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
