রাতের ডিনারে গরম গরম রুটির পাশে রাখুন বেগুন রসুনের চেনা রেসিপি বেগুন রসুন ভর্তা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি।

উপকরণঃ- বেগুন (বড় সাইজের ১টি )
টমেটো কুচি (১ কাপ)
ধনেপাতা কুচি (আধ কাপ)
কাঁচালঙ্কা কুচি (১ চা-চামচ)
পেঁয়াজ কুচি (আধ কাপ)
নুন (স্বাদমতো)
রসুন (৩ কোয়া)
সর্ষের তেল (আধ কাপ)
শুকনো লঙ্কা (২টি)
প্রণালীঃ- বেগুন ধুয়ে ভাল করে মুছে নিন। বেগুনে সর্ষের তেল মাখিয়ে মাঝখানে রসুন গেঁথে গ্যাসে হালকা আঁচে পুড়িয়ে নিন। পোড়ানো বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে রসুন, শুকনো লঙ্কা ও নুন দিয়ে ভর্তা করে নিন। কড়াইয়ে সর্ষের তেল দিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিন। ভাল করে নেড়ে টমেটো কুচি দিন। ৫ মিনিট নাড়াচাড়া করে ভাজুন। এবার বেগুন ভর্তা দিন। আরও ৫ মিনিট হালকা আঁচে ভাজুন। ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরও ২ মিনিট ভাজুন। এবার নামিয়ে পরিবেশন করুন।