পুজো হোক বা পার্বণ মাছ ছাড়া বাঙালির ভোজ জমেনা। আসছে পুজোয় পেট পুজোয় পাতে রাখুন বোয়াল মাছের সুস্বাদু পদ দই বোয়াল। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুস্বাদু পদ।
উপকরণঃ- বোয়াল মাছ (১ পিস) (২০০ গ্রাম), টকদই (৪ চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (১ চামচ), সর্ষের তেল (৮/১০ চামচ), গোটা গরম মশলা (২৫ গ্রাম), তেজপাতা (২টা), কুচনো পেঁয়াজ (২টা), আদা বাটা (১ চামচ), নুন, চিনি (স্বাদমতো)।
প্রণালীঃ- বোয়াল মাছে নুন, হলুদ, কাঁচালঙ্কা বাটা, দই দিয়ে ১ থেকে দেড় ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। প্যানে সর্ষের তেল গরম করুন। এবারে গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা দিন। এবারে পেঁয়াজ কুচি ছাড়ুন। সোনালি রঙ ধরে এলে তাতে আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, হলুদ দিয়ে সামান্য নেড়ে বোয়াল মাছটি ওর মধ্যে দিতে হবে। নুন ও চিনি দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করে একদম কম আঁচে ঢেকে দিন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট পর ঢাকনা খুলুন। কড়াই ছেড়ে তেল বেরিয়ে এলে বুঝবেন রান্না তৈরি।