চিকেনের অনেক রকম রেসিপিই তো ট্রাই করেছেন, এবার একদিন বাড়িতেই বানিয়ে ট্রাই করুন রেস্তোরাঁ স্টাইল চিকেন শামি কাবাব। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি।
উপকরণঃ- চিকেন কিমা (২৫০ গ্রাম), ছোলার ডাল (২ টেবল চামচ), গোটা জিরে (১ চা-চামচ), গোটা গোলমরিচ (১০টি) শুকনো লঙ্কা (২-৩টি), ছোট এলাচ (৪টি), লবঙ্গ (৫টি), ১০টি) (১ ইঞ্চি) (২টি), তেজপাতা (১টি), আদা-রসুন বাটা (১ চা-চাচিস নুন (স্বাদমতো), তেল (১০০ গ্রাম) (ভাজার জন্য), পেঁয়াজ কুচি (১টি) (বড়), লেবুর রস (১টি), ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি
প্রণালীঃ- একটি প্রেশার কুকারে চিকেন কিমা, ছোলার ডাল, গোটা জিরে, গোটা গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা, ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, তেজপাতা, নুন ও আদা-রসুন বাটা সবকিছু দিয়ে জল (১ কাপ) মিশিয়ে প্রেশার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন। ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে মিশ্রণ ঠান্ডা করে মিক্সিতে বেটে নিন। মিশ্রণ থেকে ১০-১২টি টুকরো কেটে নিন। এরপর একটি বাটিতে, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, লেবুর রস ও আন্দাজমতো নুন ভাল করে মিশিয়ে পুর বানিয়ে নিন। এবারে প্রতিটি টুকরোর মধ্যে এই পুর ভরে হাতের তালুতে চেপে গোলাকার বল বানিয়ে নিন। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে খুব সাবধানে এপিঠ ওপিঠ করে কাবাব ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে স্যালাডের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।