নিরামিষ দিনে সন্ধ্যেবেলার টিফিন টাইমে স্ন্যাক্স হিসাবে কী বানাবেন ভাবছেন? চিন্তা ছেড়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু সাবুর পোলাও। দেখে নিন কেমন করে বানাবেন সাবুর পোলাও।
উপকরণঃ- বড়দানা সাবু (২ কাপ) (১ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখা), রোস্টেড বাদাম (কুটে নেওয়া) (আধ কাপ), কাজু, কিশমিশ, নারকেল কোরা (ইচ্ছে হলে), আলু ডুমো করে কেটে ভাপিয়ে হালকা ভেজে নেওয়া (আধ কাপ), তেজপাতা (৪-৫টা), নুন, চিনি, সাদা তেল, ধনেপাতা কুচি (ইচ্ছে হলে), গরম মশলা গুঁড়ো, বাসমতী চাল ঘি-তে ভেজে ঝরঝরে করে রান্না করা ভাত (আধ কাপ) (ইচ্ছে হলে), গোটা জিরে (১ চা-চামচ)।
প্রণালীঃ- কড়াইতে তেল গরম করে
তেজপাতা, গোটা জিরে ফোড়ন দিন। তাতে জল ঝরিয়ে রাখা সাবুদানা দিন। আলু এবং সমস্ত মশলা দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করুন। ইচ্ছে হলে বাসমতী চাল যোগ করতে পারেন। ঘি ও গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।