ইলিশ খেতে কমবেশি সকলেই ভালবাসি। ইলিশের নানা সাবেকি পদ যেমন রয়েছে তেমনই ফিউশন ইলিশের পদের ইদানিং কদর কিন্তু কম নয়। ইলিশের ননীবাহার তেমনই একটি সুস্বাদু সাবেকি পদ, যাতে রয়েছে পাশ্চাত্যের ছোঁয়া। দেখে নিন এই রেসিপিটি তৈরী করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী।
উপকরণ:
ইলিশ ৪ টুকরো,দুধ ১০০ মি.লি, মালাই ২০০ মি.লি,গোলমরিচ ২ চা চামচ,মাখন ২০ গ্রাম,নুন (স্বাদমত), কাঁচা লঙ্কা ৫-৬ টা (মাঝখান থেকে চিরে নেওয়া)।

প্রণালী:

প্রথমে ইলিশের টুকরোগুলোতে অল্প গোলমরিচ আর নুন মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। এবারের প্যানে মাখন দিন। মাখন গরম হলে তাতে কাঁচালঙ্কা দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিন।কিছুক্ষন পর মাছগুলি উল্টে দিন । ৪-৫ মিনিট পর দুধ দিন। দুধ ফুটে উঠলে এর মধ্যে ফ্রেস ক্রিম মেশান। এবার এরমধ্যে স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচ মিশিয়ে আরো ৩-৪ মিনিট রেখে দিলেই তৈরী ইলিশের ননীবাহার। সম্পূর্ণ রান্নাটি একেবারে মাঝারি আঁচে করতে হবে।

এই রেসিপি আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নিয়েছেন হ্যাংলার সদস্য তনিমা মান্না।