মেছো বাঙালির খুবই পছন্দের মাছ বোয়াল, আর সেই বোয়াল মাছেরই অতি পুরানো একটি পদ নারকেলী আদুরে বোয়াল। দেখে নিন এই রেসিপি তৈরী করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী।
উপকরণ-
বোয়াল মাছ, নারকেল কোরা, নারকেল দুধ,ডাবের শাঁস, সর্ষে,পোস্ত, কাঁচালঙ্কা,নুন, চিনি, হলুদ
প্রণালীঃ
মাছের টুকরো গুলো প্রথমে হালকা করে ভেজে নিন। এবার নারকেল কোরা, ডাবের শাঁস, সর্ষে,পোস্ত, কাঁচালঙ্কা ভাল করে বেটে নিন। একটি পাত্রে মাছের টুকরো বেটে রাখা মশলা স্বাদ মত নুন, চিনি, হলুদ ও সামান্য সর্ষের তেল দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে কড়াতে বসিয়ে দিন। মশলা ফুঁটে উঠলে ঢাকনা খুলে সামান্য সর্ষের তেল ছড়িয়ে ঢিমে আঁচে ১০ মিনিট ঢাকনা চাপা দিয়ে রান্না করুন। আবার ২-৩ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন নারকেলী আদুরে বোয়াল।

রেসিপিটি আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নিয়েছেন হ্যাংলা হেঁশেলের সদস্য চম্পা রায়।