মাছ ছাড়া বাঙালির খাবার থালা নেহাতই ফেকাসে। মাছের মধ্যে বাজারে চিংড়ি ইলিশের চাহিদার পারদ ঊর্ধমুখী হলেও পাবদার কদর ও নেহাত কম নয়। সর্ষে বাটা দিয়ে পাবদা মাছের যে স্বাদ, এক কথায় স্বর্গীয়। তবে এবার যেদিন বাড়িতে পাবদা মাছ আসবে সেদিন বানিয়ে নিতে পারেন পাবদা মাছের নতুন রেসিপি মালাই পাবদা। দেখে নিন এই সুস্বাদু রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী।

উপকরণঃ- পাবদা মাছ , সর্ষে বাটা , রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো , হলুদ গুঁড়ো, নারকেলের দুধ , টমেটো কুচি, সর্ষের তেল , কাঁচা লঙ্কা , ধনেপাতা কুচি , নুন।

প্রণালীঃ- মাছ পরিষ্কার করে সামান্য হলুদ ও নুন দিয়ে মেখে রাখুন। একটি প্যানে তেল গরম করে মাছ হালকা ভেজে তুলে রাখুন। অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে বাটা পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভাজুন। সর্ষে বাটা, পরিমান মত লঙ্কা ও হলুদ গুঁড়ো দিন। একটু কষিয়ে নারিকেলের দুধ দিন। ফুটে উঠলে ভাজা মাছ ও স্বাদমতো নুন দিন। ঝোল শুকিয়ে অর্ধেক হলে টমেটো কুচি ও কাঁচা লঙ্কা দিন। ঢেকে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। হয়ে গেলে নামিয়ে ইচ্ছে মত সাজিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।