ভেটকি ফিলে দিয়ে শুধুই ফ্রাই না বানাচ্ছেন? বিকালে চায়ের সাথে ফ্রাই ভালোই লাগে। তবে চায়ের সঙ্গে ফিস ফ্রাই ছাড়া যদি অন্যরকম কিছু মুচমুচে ও টেস্টি খেতে মন চায় তবে বানিয়ে নিন চিজ ফিশ রোল। দেখে নিন চিজ ফিশ রোল বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী।
উপকরণঃ- নুন, ভিনিগার ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মেখে রাখা ভেটকি মাছের টুকরো, চিজ স্লাইস, রসুন বাটা, আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, ধনেপাতা কুচি, ফেটানো ডিম, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার, মাখন, দুধ, রাইস ব্র্যাখন তেল, ভাজা কাজুবাদাম কুচি।
হোয়াইট সসের উপকরণঃ- মাখন, ময়দা, দুধ, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, চিনি, ধনেপাতা কুচি।
প্রণালীঃ- একটা মিক্সিং বোল-এ নুন, ভিনিগার, গোলমরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে রাখা ভেটকি মাছের টুকরো নিয়ে ওতে রসুন বাটা, আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, ধনেপাতা কুচি আর ফেটানো ডিম দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। অন্য একটা পাত্রে ২ কাপ ময়দা নিয়ে তারমধ্যে ১ কাপ কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার, মাখন আর নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে তার মধ্যে দুধ, ফেটিয়ে রাখা ডিম মেশান। পুরো মিশ্রণটা মিক্সারে দিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিন। এরপর ওই ম্যারিনেট করা মাছের টুকরোগুলোর ওপর চিজের স্লাইস দিয়ে ব্যাটারে ডুবিয়ে রাইস ব্র্যান তেলে ডিপ ফ্রাই করে তুলে নিতে হবে।
হোয়াইট সস বানানোর জন্য অন্য একটা ফ্রাইং প্যানে মাখন দিয়ে ওর মধ্যে ময়দা, দুধ, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, চিনি আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। একটু ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ভেজে রাখা চিজি ভেটকির ওপর হোয়াইট সস আর ভাজা কাজুবাদাম কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।