মহারাষ্ট্রের অন্যত্তম প্রচলিত স্ট্রিট ফুড হল মিসাল পাও। সাধারণত সকালের জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয়ে থাকে এই পদ। কোনো একটা ছুটির দিনে ট্রাই করবেন নাকি মহারাষ্ট্রের এই বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড মিসাল পাও। দেখে নিন এই রেসিপির উপকরণ ও প্রণালী।
কারির উপকরণ ও প্রণালীঃ- অঙ্কুরিত সবুজ মুগ (২ কাপ), চৌকো করে কাটা আলু (২টি) (ছোট), বড় পেঁয়াজ কুচি (১টি), কাঁচালঙ্কা (২টি), রসুন (৪ কোয়া), গোটা সর্ষে (১ চামচ), গোেটা জিরে (১ চামচ), কারিপাতা (১০-১২টি), হলুদ (আধ চামচ), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ চামচ), লেবু (১টি) (রস), ধনে গুঁড়া (আধ চামচ) নুন, তেল (৩ টেবল চামচ)।
কারির সঙ্গে খাওয়ার জন্য পাও লাগবে। টমেটো কুচি (আধ কাপ), গোটা সর্ষে, ধনেপাতা কুচি (আধ কাপ), ঝুরি ভাজা-চানাচুর (১ কাপ)।
প্রণালীঃ- অঙ্কুরিত বিনস প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। তেল গরম করে তার মধ্যে দিন সর্ষে ফোড়ন। এবার দিন কারিপাতা, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, টমেটো কুচি, নুন আর সমস্ত গুঁড়ো মশলা। পুরো বিষয়টা সাঁতলে নিন ভাল ভাবে। এবার ওর মধ্যে মেশান লেবুর রস। এরপর চানাচুর-ঝুরি ভাজা আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে পাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।