গ্রীষ্মকালে অতিরিক্ত ঘাম নিঃসরণ হয়,যে কারণে খুব সহজেই মানুষ এনার্জি লস করে।এই সময়ে পর্যাপ্ত পরিমান জল পান না করলে শরীরে জলের পরিমান কমতে শুরু করলে বড়সড় বিপদ হতে পারে।গরমের এই মরসুমে সুস্থ থাকতে নিজের ডায়েট চার্টে সব ফল ও সবজি রাখা উচিত যার মধ্যে জলের আধিক্য বেশী থাকে। যেমন শসা, তরমুজ, পেঁপে ইত্যাদি।
এর মধ্যে শসাতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে। ফলে ডিহাইড্রেশন থেকে বাঁচতে সাহায্য করে। এছাড়াও শরীর থেকে টক্সিন এবং ক্ষতিকারক পদার্থ বের করে শরীরকে ঠান্ডা রাখতেও সাহায্য করে শসা। খাবারের সাথে অনেকেই কাঁচা শসা খেয়ে থাকেন তবে শসা দিয়ে যদি একটা গোটা মিল বানাতে চান সেক্ষেত্রে বানিয়ে নিন শসার সুপ। এই সুপ বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী দেখতে প্রতিবেদনটি পড়ুন।
উপকরণঃ- শসা (১টি), গাজর (৪/৫ টুকরো) (ছোট ডাইস করে কাটা), ক্যাপসিকাম (৪/৫ টুকরো) (ছোট ডাইস করে কাটা), শসা (৪/৫ টুকরো) (ছোট ডাইস করে কাটা), বিনস্ (৪/৫ টুকরো) (ছোট টুকরো করে কাটা), গলানো মাখন (৩/৪ ফোঁটা), নুন ও চিনি (স্বাদ অনুযায়ী), গোলমরিচ (১ চিমটি), দই (৩/৪ চামচ)।
প্রণালীঃ- শসা বড় টুকরো করে কেটে নিন। প্রেশার কুকারে ছোট এক বাটি জল ও নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। ঠান্ডা হলে মিক্সিতে মিহি করে পিষে নিন। এবারে দই ও চিনি মিশিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে নিন। ক্যাপসিকাম, গাজর, বিনস্ ও শসার টুকরো সঁতে করে নিন। একটা সার্ভিং বোলে সবজির টুকরো, দই ও শসায় সুপ মিশিয়ে ফ্রিজে ঠান্ডা করে ২/১টা আইস কিউবের টুকরো ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করুন।