তার নামে মাছ নেই তবু ও মাছে ভাতে বাঙালির রোজ নামচার খাবারের তালিকায় তার কদর কিন্তু কম নয়। ঠিকই বুঝেছেন তার নাম চিংড়ি। চিংড়ির মালাইকারি হোক বা সর্ষে ভাপা তার স্বাদই আলাদা। তবে চিংড়ির এই চেনা রেসিপি ছেড়ে যদি অন্যরকম রেসিপি চান তবে বানিয়ে নিন চিংড়ির এই সুস্বাদু রেসিপি নারকেল বাটা চিংড়ি ।
উপকরণঃ
বাগদা চিংড়ি
হলুদ গুঁড়া
সবুজ মরিচের পেস্ট
কালোজিরে
সাদা সরিষার পেস্ট
পোস্ত বাটা
কোড়ানো নারকেল
লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)
নারিকেলের দুধ
সর্ষের তেল
প্রণালীঃ
প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে সামান্য জিরে ফোঁড়ন দিন । গন্ধ বেরোতে শুরু করলে চিংড়িগুলো দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। তারপর কাঁচা লঙ্কা বাটা ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সামান্য কষিয়ে নিয়ে প্রয়োজনমতো জল দিয়ে কিছুক্ষন রান্না হতে দিন। এবার সাদা সর্ষের পেস্ট এবং পোস্ত বাটা যোগ করে ভালভাবে মিশিয়ে নিয়ে আরও ৫-৬ মিনিট রান্না করে নিন। তারপর নারকেল পেস্ট এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।এবার নারকেল দুধ ও কোড়ানো নারকেল দিয়ে ২ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার আঁচ বন্ধ করে উপরে কিছু সর্ষের তেল ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।