0
0
বাড়িতে অতিথি আসছে, আপ্যায়নের শুরুতে এমন কিছু রাখতে চাইছেন যা স্বাদে হবে সাবেকি আর পরিবেশনে হবে বিদেশী! তবে বানাতে পারেন সাবেকি স্বাদের পদ ডিমের ডেভিল, তবে এই পদে ফিউশন স্বাদ আনতে যোগ করুন এই উপকরণ আর হয়ে যান রান্নাঘরের স্টার।
উপকরণঃ-
হাঁসের ডিম (২টি)
চিকেন কিমা (১০০ গ্রাম)
নুন (স্বাদমতো)
ক্রাম্বস (৫০ গ্রাম)
লেবুর রস (৩০ মিলি)
গোলমরিচ গুঁড়ো (৫ গ্রাম)
ডিমের কুসুম (১টি)
অলিভ অয়েল (১৮০ মিলি)
ভিনিগার (২ চা-চামচ)
জাপানিজ সেভেন স্পাইস পাউডার (২ চা-চামচ)
টেম্পুরা ফ্লাওয়ার
রাইস নুডলস
হার্বস
প্রণালীঃ-
ডিম ৮-১০ মিনিট মতো সেদ্ধ করে বরফ জলে ডুবিয়ে একপাশে রেখে দিন। একটি বাটিতে চিকেন কিমা, জাপানিজ সেভেন স্পাইস পাউডার, নুন, লেবুর রস একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ওই মিশ্রণে ডিম ভাল করে মুড়িয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখুন। একটি বাটিতে টেম্পুরা ফ্লাওয়ার, জল এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে গুলে নিন। মাংসের কিমা মোড়া ডিম প্রথমে গোলায় ডুবিয়ে তারপর ক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে ৬-৭ মিনিট বাদামি রঙ ধরা পর্যন্ত ভেজে নিন।
ডিপের প্রণালীঃ- একটি বাটিতে ডিমের কুসুম এবং ভিনিগার ফেটানোর সময় ১ ফোঁটা করে অলিভ অয়েল দিয়ে আবার ফেটাতে থাকুন। মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে সামান্য নুন এবং গোলমরিচ মিশিয়ে দিন।
পরিবেশনের প্রণালীঃ-
কিছু পরিমাণ রাইস নুডলস ভেজে নিন। প্লেটে রাইস নুডলস পাখির বাসার মতো সাজিয়ে তার মধ্যে ডিম রেখে দিন। ওপর দিয়ে হার্বস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ডিমের ডেভিল। সঙ্গে রাখুন ডিপস।
