0
0
বাতাসে পলাশের ঘ্রান জানান দিচ্ছে বসন্ত জাগ্রত আজি দ্বারে। আর বসন্ত মানেই প্রেমের মরসুম। যদিও প্রেমের নির্দিষ্ট দিনক্ষন থাকে না, প্রেম মানে না কোনো বাঁধন। তাও বছরের ৩৬৫ দিনের মধ্যে একটা দিন হোক না প্রেমের স্বীকৃতির দিন!
কথায় আছে পুরুষ মানুষের মনের রাস্তা নাকি তার পেট থেকে শুরু হয় , আর সেই রাস্তা দিয়েই যদি আপনার কাছের মানুষের মনে জায়গা করে নিতে চান তবে বানাতে পারেন এই বিশেষ রেসিপি।
উপকরণঃ
চিঁড়ে
ভেটকি ফিলে
কলাপাতা
নারকেল দুধ
ফিশ কারি পাউডার
কারিপাতা
তেল
কর্নফ্লাওয়ার
ডিম
নারকেল কোরা
ছোলা ভাজা
কাঁচালঙ্কা
ধনেপাতা
রসুন
নুন
বাদাম
পাতিলেবু
কাসুন্দি
ছোট আলু
প্রণালীঃ
প্রথমে ভিটকি মাছের ফিলে গুলিতে সামান্য লেবুর রস, কাসুন্দি , আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা,ধনেপাতা কুচি,কাঁচালঙ্কা কুচি,ফিসকারি মশলা,স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন।
এবার শুকনো চিঁড়ের মধ্যে সামান্য কারিপাতা, নারকেল কোরা,নুন ও ছোলাবাদাম দিয়ে ভাল কর মিশিয়ে নিন।
এবার জলেগোলা কর্ণফ্লাওয়ার ও ডিম ও সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করুন।
এবার মাছের ফিলে গুলি ব্যাটারে দিয়ে তারপর চিঁড়ের মিশ্রনে দিয়ে ভাল করে কোট করে নিন।এরপর সিদ্ধ করা খোসা সমেত আলু গুলি দুহাতের তালুর চাপে সামান্য ক্র্যাস করে নিন।
এবার কড়াইতে সাদা তেল গরম করে একে একে মাছের ফিলে গুলি দিন। স্লো ফ্লেমে ভাল করে দু’পিঠ ভাজা হলে তুলে রাখুন। ঐ তেলেই আলু গুলি সামান্য লাল করে ভেজে তুলন।
এবার সুন্দর করে ভেটকি ফ্রাই ও আলু দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন আমি তুমি।
