সকাল বেলায় অফিস যাওয়ার ব্যস্ততা হোক, দুপুরের ভোজ হোক বা অনুষ্ঠানের ভুরিভোজ মাছ ছাড়া বাঙালির ভোজবাড়ি অসম্পূর্ণ। বাঙালির রান্নাঘরে চিংড়ি, পুঁটি থেকে রুই, কাতলা , পমফ্রেট ,ট্যাংরা ,বোয়ালের আনাগোনা সবসময়।মাছের ঝোল, ঝাল, অম্বল লেগেই থাকে। এই সব পদের বাইরে যদি কোন পদ চান তবে একবার পুরভরা পমফ্রেটের ফ্রাই রেসিপি টি ট্রাই করতে পারেন। রইল এই রেসিপির সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী।

উপকরণঃ

পমফ্রেট মাছ (৪ পিস), হাফ কাপ ভেটকি মাছের কিমা, ২ চামচ চিংড়ি মাছের কিমা, ১টা ডিম, ২ চামচ ময়দা, ১ চামচ কাঁচালঙ্কা, ১/২ চামচ ধনেপাতা, চিনি-নুন (স্বাদমতো), ১ চামচ আদা বসুন বাটা, ভাজার জন্য তেল, লেবু (১টা)।

প্রণালীঃ-

প্রথমে পমফ্রেট মাছের পিঠ চিরে কাঁটা বের করে নিন। লেবুর রস দিয়ে ম্যাবিনেট করুন। অন্য একটা বাটিতে তেল বাদে বাকি উপকরণগুলো নিয়ে একটা মিক্সচার তৈরি করে নিন। এবার এই মিক্সচার ম্যারিনেট করা পমফ্রেট মাছের পেটে পুরে দিন। তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে নিলেই হয়ে যাবে পুরভরা পমফ্রেটের ফ্রাই।