উপকরণঃ- কাঁচা  ইলিশ মাছ (৩ টুকরো ) (গাদা-পেটি নিয়ে), কাঁচা হলুদ (২ট )(ছোট ), শুকনো লঙ্কা ( গরম জলে ভেজানো) (৫-৬ টা), গোটা জিরে (আধ চামচ), কাঁচালঙ্কা (২-৪ টে), সর্ষের তেল (৪ চামচ)।

প্রণালীঃ- শিলে গোটা মশলা বেটে মাছের টুকরোতে মাখিয়ে চাটুতে সর্ষের তেল গরম করে সেঁকে নিলেই খেল খতম।