0
0
উপকরণঃ- সুজি (১ কাপ), টকদই (১ কাপ), জল (প্রয়োজনমতো), সাদা তেল (ভাজবার জন্য), নুন (স্বাদমতো), কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১/৪ চা-চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদমতো), ছোট টুকরো করে কাটা- আদা (২ ইঞ্চি), গাজর (১টি), টমেটো (১টি), পেঁয়াজ (১টি), ক্যাপসিকাম (১টি), কাঁচালঙ্কা (১টি), ধনেপাতা (অল্প)।
প্রণালীঃ- সুজি, দই, নুন, কাশ্মীরি লঙ্কা, গোলমরিচ সামান্য জল দিয়ে ব্যাটার তৈরি করে ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। একটি বাটিতে সব সবজি মিশিয়ে নিতে হবে। তাওয়া গরম করে এতে ১ চামচ তেল ব্রাশ করে দিয়ে তাতে এক হাতা ব্যাটার দিতে হবে। একটু ছড়িয়ে দিয়ে তার ওপর অল্প সবজির মিশ্রণ সাজিয়ে দিতে হবে। একটা হাতা বা চামচ দিয়ে সবজিগুলো চেপে চেপে বসিয়ে দিতে হবে। পরোটার নিচের দিকটা গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে গেলে আস্তে করে উল্টে দিতে হবে। চারপাশ দিয়ে অল্প অল্প তেল ছড়িয়ে পরোটার অন্য পিঠ ভেজে তুলে নিতে হবে। পুরো রান্নাটা মিডিয়াম আঁচে করতে হবে।
