উপকরণঃ- বিনস ছোট ছোট করে কাটা (১ কাপ), টমেটো কুচি (২ টেবল চামচ), কালোজিরে (১ চা-চামচ), হিং (অল্প), কাঁচালঙ্কা কুচি (১ টা লঙ্কা), গোলমরিচ গুঁড়ো (১ টেবল চামচ), নুন (আন্দাজমতো), জল (২ টেবল চামচ), তেল (২ টেবল চামচ)।

প্রণালীঃ- কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করুন। তাতে কালোজিরে আর হিং ফোড়ন দিন। বিনস কুচি দিয়ে ভাল করে ভাজুন। টমেটো কুচি দিয়ে ঢাকনা চাপা দিয়ে ঢিমে আঁচে রান্না করুন। পরে একে একে জল, নুন, কাঁচালঙ্কা কুচি আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে অল্প নেড়েচেড়ে আবারও ঢাকনা চাপা দিন। জল শুকিয়ে গেলে এবং বিনস নরম হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। গরম গরম রুটি বা লুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন এই পেপার বিনস।

চটজলদি অভিনব এই রেসিপির স্বাদ আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নিলেন আমাদের বন্ধু মেঘা মুখোপাধ্যায়।