আর পাঁচটা দিন পিৎজা-পাস্তা-রোল-চাউমিন-বিরিয়ানিতে রসনা তৃপ্ত হলেও পেটরোগা বা পেটমোটা বাঙালি কিন্তু পয়লা বৈশাখের সময়টাতে জিভের ডগা শান দিতে চায় বাংলার ঝোলে-ঝালে-অম্বলে। চিতল-পারশে-চিংরি-ইলিশেই সারতে চান ভোজ বিচিত্রা। ওপারের হেঁশেল থেকে আসা নানা পদ এবং এপারের বনেদিবাড়ির রেসিপিতে সাজানো নববর্ষের হ্যাংলা। আছে সেলিব্রিটি মায়েদের নববর্ষের পদবিন্যাস—হ্যাংলার পাতায়।