0
0
উপকরণঃ- খাসির মাংস (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (বড় ১টা, কুচনো), আদা-রসুনবাটা (১ টেবল চামচ), গোটা গরম মশলা (ছোট এলাচ- ৬টা, দারচিনি- ১ ইঞ্চি সাইজের ৩ টে, তেজপাতা- ১টা), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা (১ টেবল চামচ), সর্ষের তেল (প্রয়োজনমতো), আলু (বড় বড় টুকরোতে কাটা, ৫-৬ টা), নুন (স্বাদমতো), সেদ্ধ মুরগির ডিম (৩ টে)।
প্রণালীঃ- কুকারে মাংস, পেঁয়াজ, হলুদ, ৪ টে ছোট এলাচ, ২ টুকরো দারচিনি, নুন, সর্ষের তেল আর জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে ২ টো ছোট এলাচ, ১ টা দারচিনি, ১ টা তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে। এবার আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে লঙ্কা বাটা, চিনি, ডিম দিতে হবে। আলুর টুকরোগুলো আলাদা করে ভেজে রাখুন। ডিমের কড়াইতে তেল ছেড়ে আসলে মাংসটা ঢেলে দিতে হবে। ভেজে রাখা আলুও দিয়ে দিন। পুরোটা খুব ভাল করে মিশে গেলে খানিকক্ষণ ফুটিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
