0
0
উপকরণঃ- চিকেন কিমা (৪০০ গ্রাম), শুকনো লঙ্কা (৩-৪ টে), গোটা গোলমরিচ (৫-৬ টে), মৌরী (১ চা চামচ), লবঙ্গ (২-৩ টে), দারচিনি (১ টে), গোটা ধনে (১ চা চামচ), গোটা জিরে (আধ চা চামচ), ধনেপাতা কুচি (১ চামচ), ডিম (১ টা), লাল লঙ্কার গুঁড়ো (১ চা চামচ), আদা রসুন কুচি (২ চামচ), পেঁয়াজ বাটা (২ টি মাঝারি পেঁয়াজ), গরম মশলা গুঁড়ো (আধ চা চামচ), টক দই (১ কাপ), নুন, চিনি, তেল।
প্রণালীঃ- ব্লেন্ডারে গোলমরিচ মৌরি ,লবঙ্গ ,দারচিনি, গোটা ধনে, জিরে, শুকনো লঙ্কা দিয়ে গুঁড়ো করে মশলা তৈরি করে নিতে হবে। চিকেন কিমার মধ্যে লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি, নুন ও ডিম দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে আদা-রসুন কুচি দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়তে থাকুন। এবার পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ৩-৪ মিনিট মশলা কষতে থাকুন। তৈরি করে রাখা গুঁড়ো মশলা ও গরম মশলা দিয়ে কম আঁচে মশলা কষতে থাকুন। এবার নুন ও ফেটিয়ে রাখা টকদই দিয়ে দিন। মশলা থেকে তেল বেড়িয়ে আসলে ১ কাপ মতো উষ্ণ জল দিয়ে দিন। জল ফুটে উঠলে কিমার মিশ্রণ থেকে সামান্য কিমা নিয়ে বলের আকার দিয়ে ঝোলে একে একে দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ঢাকা দিয়ে ১০-১২ মিনিট রান্না করলেই তৈরি চিকেন বল স্পাইসিকারি। সামান্য ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
স্বাদে জব্বর এই রেসিপির স্বাদ আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নিলেন সামা পারভিন।
