ক্ষীর চপ

Read Time:1 Minute, 11 Second

উপকরণঃ- খোয়াক্ষীর (২০০ গ্রাম), ময়দা (১ কাপ), চিনি (২ কাপ), জল (১ কাপ), নুন (১ চিমটি), সুজি (১ চামচ), এলাচ পাউডার (১ চামচ), লেবুর রস (১ চামচ), ঘি (২ চামচ), কাজুবাদাম গুঁড়ো (২ চামচ), জায়ফল (১/৪ চামচ), তেল/ঘি (ভাজার জন্য), কেশর (১/২ চিমটি)।

প্রণালীঃ- একটা বাটিতে ময়দা, সুজি, নুন ও গলানো ঘি ২ চামচ ও জল দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। পুরের জন্য খোয়াক্ষীর ও চিনি কড়াইতে দিয়ে নাড়ুন। নরম হয়ে এলে জায়ফল ও এলাচগুঁড়ো দিন। নাড়াতে থাকুন যতক্ষণ না পর্যন্ত মিশ্রণটি শক্ত না হয়। ময়দার লেচি করে নিন। ২ ইঞ্চি করে লেচিগুলো বেলে নিন। এবারে ১ চামচ করে পুরটি দিয়ে চারপাশ থেকে মুখটা বন্ধ করে দিন। হালকা আঁচে ডিপ ফ্রাই করুন। ইচ্ছে হলে গাঢ় চিনির রসে ডুবিয়ে সার্ভ করতে পারেন।