আই এইচ এম তারাতলা থেকে পাস করে ১৯৯১ সালে ওবেরয় স্কুল অফ দিল্লিতে একস্ট্রা কিচেনে অ্যাডভান্স ট্রেনিং ২ বছরের। তারপর কলকাতার ওবেরয় গ্র্যান্ডে চার বছর রান্নাবান্নার জাদু দেখান শেফ সৌরভ ব্যানার্জি। এরপর ঘরানা রেস্তরাঁ পেরিয়ে আগ্রার ট্রাইডেন্ট-এ এগজিকিউটিভ শেফের দায়িত্ব সামলান বছর দেড়েক। ওবেরয় দিল্লির সু-শেফ, ট্রাইডেন্ট উদয়পুরের এগজিকিউটিভ শেফ, রণথম্ভোরের বন্যবিলাস ও ট্রাইডেন্ট চেন্নাই-এ কুকিং কেরামতি দেখিয়ে ২০০৮-এর সেপ্টেম্বর থেকে আবার শেফ সৌরভ প্রত্যাবর্তন করেন কলকাতার মানুষের বহুদিনের চেনাজানা ‘গ্র্যান্ড হোটেল’-এ। সেদিন থেকে আজ পর্যন্ত এগজিকিউটিভ শেফের রান্নার সৌরভে ম ম করছে ওবেরয় গ্র্যান্ড, কলকাতার হেঁশেল থেকে ডাইনিং হল।