‘হিন্দি চিনি ভাই ভাই’- এই স্লোগান তো কবেই জনপ্রিয় হয়ে গেছে বাঙালির আবেগে, বাঙালির রসনায়। বাঙালি ডাল-ভাতের মতোই নুডলস, ফ্রায়েড রাইস, চিলি চিকেন খায় পরমানন্দে। পাড়ায় পাড়ায় গজিয়ে ওঠা ‘চায়না বাইট’, ‘সাঙ্ঘাই টিফিন’, ‘বান্টি চাইনিজ ফুড’-এর রমরমা তার প্রত্যক্ষ প্রমাণ। অফিস ফেরতা পথচলতি সাধারণ মানুষের হাতে প্যাকেটবন্দি হয়ে বা কোচিং ফেরত কিশোর কিশোরীর খিদে মেটানোর সহজ সমাধান ‘চাইনিজ’। এছাড়াও ট্যাংরা অঞ্চলে চায়না টাউনে ডিনার হোক বা টেরিটি বাজারে ব্রেকফাস্টে চীনা খাবার প্রীতি বাঙালির রোজনামচা। বাড়িতেও অনেক সময় আমরা চাইনিজ নানা পদ বানিয়ে থাকি। তবে তা সীমাবদ্ধ থাকে রাইস (ফ্রায়েড রাইস), নুডলস আর চিকেনের মধ্যেই। এবার হ্যাংলায় রাইস, নুডলস, চিকেন ছাড়াও সুপ, হাঁস, পর্ক, চিংড়ি, মাছের নানা পদ রয়েছে চীনা উপকরণ ও প্রণালীতে। আছে ডিমসাম, ওয়ান্টন আর চীনেদের শেষপাতের মিষ্টির রেসিপি। হ্যাংলা সংগ্রহ করে চীনে রান্না শিখে বানিয়ে ফেলুন ‘ঘরোয়া চাইনিজ’। এবারে তাই হ্যাংলার মলাট কাহিনিতে চীনে বিপ্লব।