শীতের ৫০ রান্না
ঠোঁট ফাটুক বা না-ই ফাটুক এখন শীতকাল। বাঙালির পরম কাঙ্ক্ষিত ‘উইন্টার’। সোয়েটার-মাফলারে মোড়া একঝাঁক কুয়াশা মাখা সকাল… Continue reading শীতের ৫০ রান্না
পার্টি পার্বণ
ফাটা ঠোঁট কফির কাপে চুমুক। আলো জ্বেলে রাস্তার মোড়ে ব্যাডমিন্টন খেলা। রবিবার সকাল সকাল কমলালেবু, লুচি,… Continue reading পার্টি পার্বণ
মাইক্রোওভেনে রান্না
প্রিয়াঙ্কাকে একা হাতে ঘর বাইরে সামলাতে হয়। কর্তা নামী সংস্থার উঁচু পদে আছেন। মেয়ের হাজারও বায়ানাক্কা খাবার… Continue reading মাইক্রোওভেনে রান্না
ভাইফোঁটার নতুন রান্না
ভাইয়ের কপালে দিলাম ফোটা…যমের দুয়ারে পড়ল কাঁটা। টালা থেকে টালিগঞ্জ, কার্শিয়াং থেকে কাকদ্বীপের ঘরে ঘরে ভাইফোঁটার এই… Continue reading ভাইফোঁটার নতুন রান্না
পুজোর ১০০ রান্না
ম্যাডক্স স্কোয়্যার থেকে কলেজ স্কোয়্যার, শ্যামপুকুর থেকে বোসপুকুর, দমদম পার্ক থেকে যোধপুর পার্ক– যেখানে পুজো, সেখানেই পেটপুজো।… Continue reading পুজোর ১০০ রান্না
হারিয়ে যাওয়া রান্না
বঁটির বদলে অত্যাধুনিক কাটলারি যন্ত্র, শিল-নোড়ার জায়গায় মিক্সার গ্রাইন্ডার, উনুনের পরিবর্তে গ্যাস ওভেন, মাইক্রোওভেন, ইনডাকশান, চাকিবেলন-চাটুর বদলে… Continue reading হারিয়ে যাওয়া রান্না
ঘটির মাছ ভার্সেস বাঙালের মাছ
ঘটি বাঙালের লড়াই চিরকালীন। আচারে, আহারে, অশনে, ভূষণে মিলের চেয়ে অমিলটাই বড্ড বেশি। রান্নাবান্নাতেও বাঙালের ঝাল আর… Continue reading ঘটির মাছ ভার্সেস বাঙালের মাছ
আম পার্বণ
গ্রীষ্ম মানেই ভোজনবিলাসীর আম-এজ। হিমসাগর, ল্যাংড়া, ফজলি, গোলাপখাস, বেগমফুলি, আলফানসো– কত নাম, কত রূপের বাহার। স্বাদের… Continue reading আম পার্বণ
দই দিয়ে রান্না
বিশ্ব উষ্ণায়নের দাপটে ক্রমশ বাড়তে থাকা দাবদাহে জিভ-পেট-গলা প্রত্যেকেই একসময় ভুখ হরতালের ডাক দেয়। তখন কিন্তু… Continue reading দই দিয়ে রান্না
৭৫ বাঙালি রান্না
বাঙালির রসনায় স্বাদের ষোল আনা বাঙালিয়ানা নিয়ে আবারও হাজির নববর্ষ। আর পাঁচটা দিনের থেকে অন্যরকম স্বাদে… Continue reading ৭৫ বাঙালি রান্না
চাল দিয়ে কত কিছু
‘কত ধানে কত চাল’ তা আম বাঙালি রোজনামচায় ভালভাবেই টের পায়। তাই কখনও সখনও অভ্যাসবশত বাঙালি… Continue reading চাল দিয়ে কত কিছু
ডিম ২
ডিম-সাইজে অ্যাত্তোটুকু, অথচ তার কী মহিমা! সকালের জলখাবারে হোক বা দুপুর-রাতের পাত, সবেতেই দারুণ ফিট তিনি। জম্পেশ… Continue reading ডিম ২
পৌষ পার্বণ
এই শহর থেকে আরও অনেক দূরে চলো কোথাও চলে যাই– এই গান গুনগুন করতে করতেই টুপি-মাফলারে… Continue reading পৌষ পার্বণ
বাড়িতেই বিরিয়ানি
ডিসেম্বর মানেই উত্তুরে হাওয়ার ব্যাকড্রপে খ্রিস্টমাসের উচ্ছ্বাস। ফাটা ঠোঁটে কফির কাপে চুমুক, পিকনিকে কমলালেবু-ক্রিকেট আর রাত… Continue reading বাড়িতেই বিরিয়ানি
বয়স্কদের খাবার
মিতিন মাসির কিনে দেওয়া নতুন ল্যাপটপে মুখ গুঁজে পড়ে দিনরাত এখন বুবলি সন্ধান চালাচ্ছে ডায়বেটিস হলে… Continue reading বয়স্কদের খাবার
শারদ পাতে
কাশফুল-শিউলি-ছাতিমের গন্ধ যদিও এখন দিকশুন্যপুরে। তবুও ক্যালেন্ডারে বাঙ্গালির কাউন্ট ডাউন শুরু। বঙ্গবাসীর বুকে আনন্দের আগমনি। দুর্ভোগ-দুর্ঘটনা-বিপর্যয়-বিপন্নতার… Continue reading শারদ পাতে
