উপকরণঃ- কাতলা মাছ (সেদ্ধ করে রাখা ) (১০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (১ টেবল চামচ), রসুন কুচি (১ চামচ), আদা কুচি (১ চামচ), ধনেপাতা কুচি (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা কুচি, পাউরুটি (৪টি), জিরে গুঁড়ো (আধ চামচ), ধনে গুঁড়ো (আধ চামচ), হলুদ (আধ চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চামচ), ডিম, সাদা তেল, নুন, লেবুর রস। প্রণালীঃ-পাউরুটিগুলো বেলন দিয়ে রুটির মতো বেলে চ্যাপ্টা করে নিন। মাছ থেকে কাঁটা বের করে মাছটাকে চটকে নিন। তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ সাঁতলে নিয়ে আদা-রসুন দিয়ে সাঁতলে নিন। এরপর মাছ আর সমস্ত গুঁড়ো মশলা কড়াইতে দিন। এবার দিন নুন, কাঁচালঙ্কা কুচি ও ধনেপাতা কুচি। লেবুর রস ছড়িয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। ডিম ফেটিয়ে রাখুন। এবার পাউরুটির মাঝে মাছের মিশ্রণ দিয়ে রোলের মতো বানিয়ে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে সাদা তেলে মুচমুচে করে ভেজে নিন।
রেসিপি বিস্তারিত
উপকরণ
- কাতলা মাছ (সেদ্ধ করে কাঁটা ফেলে চটকে নেওয়া) – ১০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি – ১ টেবিল চামচ
- আদা ও রসুন কুচি – ১ চা চামচ করে
- ধনেপাতা কুচি – ১ চা চামচ
- কাঁচালঙ্কা কুচি – পরিমাণমতো
- পাউরুটি – ৪ টুকরো
- জিরে গুঁড়ো – আধ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো – আধ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – আধ চা চামচ
- লঙ্কা গুঁড়ো – আধ চা চামচ
- ডিম – ১টি
- সাদা তেল – ভাজার জন্য
- নুন – স্বাদমতো
- লেবুর রস – ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
- পাউরুটি বেলুন ও মাছ মসলা মিশ্রণ তৈরি করুন।
- পেঁয়াজ, আদা, রসুন ভেজে মাছের সঙ্গে মশলা মিশিয়ে নুন, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা ও লেবুর রস দিন।
- ডিম ফেটিয়ে রাখুন।
- পাউরুটির মধ্যে মাছের মিশ্রণ দিয়ে রোল বানান এবং ডিমে ডুবিয়ে নিন।
- সাদা তেলে ভেজে মুচমুচে রোল তৈরি করুন, গরম গরম পরিবেশন করুন।
Other Articles
Next
October 13, 2025
পুঁইশাকের সন্দেশ
Previous
September 18, 2025
পনির চিজ রোল
