উপকরণঃ-  ভেটকির ফিলে (৪টি), জল ঝরানো টক দই (২০০ গ্রাম), (টক দইকে পরিস্কার সাদা কাপড়ের মধ্যে দিয়ে ঝুলিয়ে  রাখুন যাতে দই-এর জল সরে যায়), গন্ধরাজ লেবু (৩টি), কাঁচালঙ্কা বাটা (অল্প), নুন (পরিমাণনতো), চিনি (২৫ গ্রাম), সাদা তেল।

প্রণালীঃ- গন্দরাজ লেবুর রস, গ্রেট করা লেবুর খোসা, দই, কাঁচালঙ্কা, পরিমাণমতো নুন, ২ চা-চামচ চিনি মিক্স করুন। এরপর ওই মিশ্রণ ভেটকির ফিলেতে ভাল করে মাখিয়ে ফ্রিজে (৩০ মিনিট)  রাখুন। এরপর জল বসিয়ে ১০০-১২০ ডিগ্রি উষ্ণতায় ম্যারিনেটেড ভেটকি ভাপাতে হবে ২০ মিনিট। ঢাকনা খুললেই ব্যস গন্ধরাজের সুগন্ধে ম ম করবে বাতাস।