প্রণালী – নারকেল, পোস্ত ,সর্ষে ,কাঁচা লঙ্কা, সব বেটে নিয়ে ইলিশ না ভেজেই এই মশলা ইলিশে মাখিয়ে রাখুন। একটা কড়াইতে নুন,চেরা লঙ্কা, কাঁচা তেল দিয়ে মাছ ছেড়ে ঢাকা দিয়ে ৭-৮ মিনিট রান্না করুন।তারপর ওপর থেকে ১ চামচ কাঁচা তেল ছড়িয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন । তৈরি বরিশালের নারকেলি ইলিশ।