কিমার উপকরণঃ- চিকেন কিমা (২৫০ গ্রাম), কড়াইশুঁটি (৫০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা কুচি (২-৪ টে লঙ্কার), জিরে গুঁড়ো-হলুদ গুঁড়ো (আধ চামচ করে), গরম মশলা গুঁড়ো (অল্প), ধনেপাতা কুচি (আধ চামচ), আধখানা পেঁয়াজ কুচোনো, আদা-রসুন বাটা (আধ চামচ), তেল (২ চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো)।

পিঠের খোলের উপকরণঃ- ময়দা (১ কাপ), নুন-চিনি (আধ চা-চামচ করে), ডিম (১ টা), সাদা তেল (২ কাপ)।

প্রণালীঃ- প্রথমে পিঠের পুর অর্থাৎ কিমাটা তৈরি করে নেওয়ার পালা। তার জন্য ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচিটা দিন। লালচে রঙ ধরলে ওর মধ্যে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষান। একে একে ওর মধ্যে দিন কড়াইশুঁটি, কাঁচালঙ্কা কুচি, গুঁড়ো মশলা, ধনেপাতা কুচি। ভালমতো সব কষিয়ে মাংসের কিমা দিন। মাংসটা সেদ্ধ হতে দিন। হয়ে গেলে পুরটা নামিয়ে ঠান্ডা করুন। ততক্ষণে ময়দাটা মেখে তার থেকে ছোট লেচি বানান। মাঝে মাংসের পুর দিয়ে মোমোর মতো আকারে গড়ুন। সব ক’টা পিঠে ভাল করে ভাপিয়ে নিন। তারপর সাদা তেল গরম করে তাতে পিঠেগুলো ভেজে নিলেই রেডি। গরমাগরম টমেটো কেচাপ-সহ পরিবেশন করুন।