Fish Bharta Kebab with Stir Fried Vegetable & Salad

উপকরণঃ- ভেটকি মাছের ফিলে, লেবুর রস, টকদই, সামান্য জোয়ান, গ্রেট করা গন্ধরাজ লেবু, রসুন ও কাঁচালঙ্কা মিহি করে বাটা, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা কসৌরি মেথি দিয়ে বাটা, নুন ও চিনি, কর্নফ্লাওয়ার, সাদা তেল, মাখন ও গার্লিক বাটার। প্রণালীঃ- মাছটাকে পরিষ্কার করে নিয়ে তাতে একে একে সব উপকরণ (তেল ও গার্লিক বাটার বাদে) দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে […]

Echor Lasagna

সসের উপকরণঃ- মিহি করে কুচনো এঁচড় (১ কাপ), পেঁয়াজ কুচি (১ টা, বড়), রসুনকুচি (৪-৬ কোয়া), রোস্ট করা টমেটো কুচি (৩ টে), অলিভ অয়েল (৪ টেবল চামচ), নুন (স্বাদমতো), চিনি (১ চিমটে), ড্রাই অরিগ্যানো (১ চা-চামচ), গার্লিক হার্বস (১ চা-চামচ), রেড পাপরিকা সস, টমেটো কেচাপ (১ কাপ), সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো (১ টেবল চামচ), জল (১ […]

KORAISUTIR RESHMI BALL

উপকরণঃ- মটরশুঁটি বাটা – ১ কাপ, আদাবাটা – ২ চামচ, রসুন বাটা- ২ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো -১ চামচ, নুন, চিনি, ব্রেড ক্রাম্ব –  ২ কাপ, সাদা তেল-৪ কাপ, মাখন -১ বড় চামচ, চার মগজ বাটা – ১ চামচ, পেঁয়াজ বাটা -১ চামচ, কাজুবাদাম বাটা – ১ চামচ, টমেটো বাটা- ২ চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো- ১ চিমটে, গোটা কাজু ও কিশমিশ- ১০ টি করে, কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চামচ, টক দই […]

STUFFED ROSOGOLLAR CHEESY KEBAB

উপকরণঃ-  রসগোল্লা (১২ টা), সেদ্ধ করে চটকে নেওয়া কড়াইশুঁটি (১ কাপ), জল ঝরানো টকদই (আধ কাপ), স্প্রেডেড চিজ (১ কাপ), আদাবাটা (১ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (২ চা-চামচ), ধনে-জিরে-গরম মশলা (শুকনো খোলায় টেলে গুঁড়িয়ে নেওয়া, ২ চা-চামচ), গ্রেটেড প্রসেসড চিজ (দেড় কাপ), ঘি বা সাদা তেল (২/৩ চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো), কাবাব স্টিক (৬ টা), গরম মশলা […]

CHANAR RAVIOLI

উপকরণঃ- ছানা (২ কাপ), মিল্ক পাউডার (৫০ গ্রাম), কাজুগুঁড়ো (৩ টেবল চামচ), এলাচ গুঁড়ো (১ চা-চামচ), কিশমিশ (৩ টেবল চামচ), ডিমের কুসুম (৪ টে), ময়দা (১ কাপ), সাদা তেল (৫০ গ্রাম), ঘি (২ টেবল চামচ), চিনি (৩-৪ টেবল চামচ), নুন (আন্দাজমতো)। প্রণালীঃ- প্রথমে ময়দা, সামান্য নুন, সাদা তেল সামান্য ও ৪ টে ডিমের কুসুম দিয়ে […]

Palong dhokla

উপকরণঃ- পালংশাক (৫০০ গ্রাম), সুজি (২ কাপ), বেসন (২ কাপ), টকদই (১ কাপ), তেল (১ চা-চামচ), লঙ্কাবাটা (১ চা-চামচ), আদাবাটা (১ চামচ), লেবুর রস (১ চামচ), নুন (পরিমাণমতো), ইনো সল্ট (১ চামচ), কারিপাতা (৪-৫টা), গোটা সর্ষে (১ চামচ), সাদা তিল (আধ চামচ)। প্রণালীঃ- প্রথমে দইটা দু’ভাগে ভাগ করে নিন। পালংশাকটা ধুয়ে মিক্সিতে বেটে নিন। দইয়ের […]

Kerala Style Mutton Curry

উপকরণঃ- পাঁঠার মাংস (৭৫০ গ্রাম), কেরালা কারি পেস্ট (১ কাপ), তেঁতুল-আমসত্ত্ব-খেজুর বাটা (৩ টেবল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১ চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (পরিমাণমতো), নুন-চিনি (স্বাদমতো), টকদই, ভাজা আলু। ফোড়নের উপকরণঃ- হিং (২ চিমটে), শুকনো লঙ্কা, কারিপাতা, সাদা তেল। কেরালা কারি পেস্টের উপকরণঃ- পেঁয়াজ কুচি (২ টো), রসুন (১০ কোয়া), আদা (২ টুকরো), ধনেপাতা কুচি (১ চা-চামচ), […]

FISH ROULADE IN SAFFRON CREAM

উপকরণঃ- ভেটকির ফিলে (৭ টুকরো), চিংড়ি মাছ (৭ টা), আদা-রসুন বাটা (২ টেবল চামচ), রসুন কুচি (আধ চা-চামচ), লেবুর রস (৫ টেবল চামচ), কেশর (১ চিমটে), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), জায়ফল গুঁড়ো (১ চিমটে), ছোট এলাচ গুঁড়ো (১ চিমটে), কাঁচালঙ্কা (৬ টা), নারকেল দুধ (আধ কাপ), কাজু বাটা (৫ টেবল চামচ), ফ্রেশ ক্রিম (২ টেবল […]