0
0
সন্ধ্যার জল খাবারে রোজ মুড়ি শিঙাড়া আর চা খেতে খেতে বিরক্ত? রোজ রোজ নতুন কী বানাবেন ভেবে পাচ্ছেন না? সামান্য উপকরনেই বানাতে পারেন টু ইন ওয়ান ভেটকি রোল।দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী।
উপকরণঃ-
ভেটকি মাছের ফিলে
মাটন কিমা
আলু সেদ্ধ
নুন
চিনি
পেঁয়াজ বাটা
আদা-রসুন বাটা
কাঁচালঙ্কা বাটা
ধনেপাতা বাটা
অল্প হলুদ
পাতিলেবুর রস
চিজ
ডিম
বিস্কুটের গুঁড়ো
শুকনো লঙ্কা ভাজা
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
প্রণালীঃ-
ভেটকি মাছের ফিলে পাতিলেবুর রস, ধনেপাতা বাটা, নুন, কাঁচালঙ্কা বাটা, আদা-রসুন বাটা, অল্প হলুদ ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার মাটন কিমা আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, নুন ও চিনি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। এরপর ম্যারিনেট করা মাছের ফিলে কিমা আলুর পুর ও চিজ দিয়ে গড়ে নেওয়ার পর ডিম ও বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। পেঁয়াজের চাটনি, ধনেপাতার চাটনি বা টমেটো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পেঁয়াজের চাটনির প্রণালীঃ-
পেঁয়াজ কুচি করে তাতে নুন মাখিয়ে ১ ঘণ্টা কাপড়ে বেঁধে ভারী কিছু চাপা দিয়ে রেখে দিন। এরপর পাকা তেঁতুল, নুন, চিনি দিয়ে মাখিয়ে নিলেই তৈরি চাটনি।
ধনেপাতার চাটনির প্রণালীঃ-
ধনেপাতা, রসুন, নুন ও পাতিলেবুর রস দিয়ে তৈরি করে নিন ধনেপাতার চাটনি।
