আমরা হয়তো নিজের অজান্তেই এমন অনেক কিছুই ফেলে দিই যা দিয়ে কিন্তু বেশ সুস্বাদু পদ। আসলে সংসারের খুঁটিনাটি কোনও কিছুই ফেলনা নয়। তার প্রমাণ বরাবরই আমাদের মা-ঠাকুমারা দিয়ে এসেছেন। সবজি বা ফল কাটার পর তাঁর খোসা দিয়ে, বীজ ছাড়িয়ে সেই বীজ দিয়ে বা ফল-সবজির ডাঁটি দিয়েই বানিয়ে ফেলেন নতুন  নতুন সুস্বাদু সব পদ। শুধু কি তাই? বাসি মাছ-মাংস দিয়েও বানিয়ে ফেলা যায় ম্যাজিক পদ। ঠিক তেমনই তরমুজের সেই সাদা অংশ যেগুলো অংশগুলো আমরা ফেলে দিয়ে থাকি, তাই দিয়েই তৈরি হয়ে গেল একটা ডাল। বেশ সুস্বাদু কিন্তু। আর গরমেও দিব্যি লাগবে। বাড়িতে উপকরণ না থাকলেও এইসব ফেলনা দিয়েই মেলে ভোজের খোঁজ।

উপকরণঃ-

মটর ডাল, তরমুজের সাদা অংশ, কড়াইশুঁটি

কাঁচা আম, টমেটো পিউরি, আদা বাটা

গোটা লঙ্কা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো

কালো সর্ষে, মৌরি, কারিপাতা

শুকনো লঙ্কা, মেথি, সামান্য হিং

প্রণালীঃ-

প্রথমে কড়াইতে সর্ষের তেলে কাঁচালঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, কালো সর্ষে, মেথি, কারিপাতা, সামান্য হিং ফোড়ন দিন। এবার তরমুজের ভাপানো সাদা অংশ ছোট ছোট টুকরো করে নিন। এরপর কড়াইশুঁটি দিন। একে একে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন, চিনি, টমেটো পিউরি ও আদা বাটা দিন। এরপ অর্ধেক আম দিন। একটু কষিয়ে নিন। এবার সেদ্ধ করা ডাল দিয়ে খুব ভালমতো নেড়েচেড়ে নিন। সব ভালমতো মিশে গেলে ফোড়নের সর্ষে-মেথি-মৌরি দিয়ে নামিয়ে নিন তরমুজের সাদা শাঁসের ডাল। গরম কালে বেশ জমে যায়।