0
0
কোপ্তার উপকরণঃ- কুচো চিংড়ি (পরিষ্কার করে রাখা-১ বাটি), গ্রেটেড গাজর ও বাঁধাকপি (আধ কাপ), পেঁয়াজ কুচি (২ চামচ), আদা কুচি (১ চামচ), নুন, কাঁচালঙ্কা কুচি, কর্নফ্লাওয়ার, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, সাদা তেল
প্রণালীঃ- তেল বাদে সব উপকরণ মেখে নিন। ছোটো বলের আকারে তৈরি করে ডুবো তেলে ভেজে নিন।
গ্রেভির উপকরণঃ- সাদা তিল ও পোস্ত (৪ চামচ-শুকনো খোলায় ভেজে নামিয়ে নিন), টমেটো (২ টি-টুকরো করে অল্প তেলে ভেজে নিন), পেঁয়াজ কুচি (২টি-তেলে ভেজে নেওয়া) – সব একসঙ্গে মিক্সিতে মিহি করে বেটে নিন, তেজপাতা, গোটা গরম মশলা, গোটা জিরে (আধ চা চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, হলুদ, নুন, সাদা তেল, ধনেপাতা কুচি
প্রণালীঃ- প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, জিরে ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। তাতে মশলার পেস্ট দিন। এবার ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা বাটা ও হলুদ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে জল দিন। ফুটে উঠলে চিংড়ির বলগুলি ছাড়ুন। নামানোর আগে গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।
