0
0
ছোট থেকে বড় ডিম খেতে সকলেই পছন্দ করে। তবে ডিমের রেসিপি মানেই ডিম কষা, অমলেট আর ঝোল। এই চেনা রেসিপি ছেড়ে যদি অন্য রকম রেসিপি ট্রাই করতে চান তবে বানিয়ে ফেলুন সর্ষে ডিম। গরম ভাতের সঙ্গে ডিমের এই ভিন্ন স্বাদের রেসিপি জাস্ট জমে যাবে।
উপকরণঃ- ডিম (৩টে), পেঁয়াজ কুচি (৪টে), হলুদ গুঁড়ো (অল্প), লঙ্কা গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী), সর্ষে বাটা (২-৩ চামচ), কাঁচালঙ্কা (২টা), সর্ষের তেল (৫-৬ চামচ), ঘি (১ চামচ), চিনি (১/২ চা-চামচ), নুন (স্বাদ অনুযায়ী)
প্রণালীঃ- ডিম সেদ্ধ করে নুন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে তেলে ভেজে নিন। তারপর তেলে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন দিয়ে ভাল করে কষান। যখন মশলা থেকে তেল বেরিয়ে আসবে, সর্ষে বাটা দিন। অল্প জল ও চিনি দিয়ে ফুটতে দিন। এবারে ভাজা ডিমগুলোকে ছাড়ুন। গা মাখা হয়ে এলে ঘি দিন। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
