বাঙালি হয়ে লুচি পরোটা খাবেন না তা আবার হয় না কি? যদিও আলুর পরোটা, গোবি পরোটা বা মুলোর পরোটা এই কনসেপ্টটা একটু অবাঙালি হলেও, ট্রাই করে দেখতে কিন্তু মানা নেই। শীতের তাজা মুলো দিয়ে ছুটির দিনের জলখাবারে বা ডিনারে বানিয়ে নেবেন না কি মুলোর এলোঝেলো পরোটা? দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই পরোটা।

উপকরণঃ- মুলো কুচি (১ টেবল চামচ), ময়দা (২ কাপ), চিনি (স্বাদমতো), নুন (পরিমাণমতো), তেল (পরিমাণমতো), কর্নফ্লাওয়ার (২ চা-চামচ), ধনেপাতা কুচি, শুকনো লঙ্কা ভাজা গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি।

প্রণালীঃ- ময়দার সঙ্গে নুন, চিনি মিশিয়ে হালকা গরম জল মিশিয়ে নরম একটা ডো বানিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর কিছুটা ময়দা ছিটিয়ে ডো-টাকে আবার ভালমতো মেখে লেচি বানিয়ে নিতে হবে। এবার একটা বাটিতে আধ কাপ তেল আর ২ চা-চামচ কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার লেচিগুলো পাতলা বড় সাইজের রুটি বানিয়ে রুটির ওপর তেলের ব্রাশ দিয়ে মুলো কুচির সঙ্গে সমস্ত মশলাগুলো মিশিয়ে রুটির ওপর ছিটিয়ে দিয়ে হাত দিয়ে চেপে দিয়ে পিৎজা কাটার দিয়ে খুব পাতলা পাতলা করে কেটে নিয়ে ওপরে আবার তেলের মিশ্রণের ব্রাশ দিয়ে ধার থেকে রোল করে নিয়ে রোলটার গায়ে হাত দিয়ে হালকা করে তেল মাখিয়ে পেঁচিয়ে গোল করে শেষের দিকটা নিচের দিকে মুড়িয়ে দিয়ে হাত দিয়ে চেপে চেপে গোল করে পরোটা বানিয়ে সঙ্গে সঙ্গে হালকা গরম প্যানে সেঁকে নিয়ে ১ চা-চামচ তেল দিয়ে পরোটা ভেজে তুলে নিন। পরের পরোটাগুলো একভাবে ভেজে ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।