পুজোর মেনু নিশ্চয়ই সেট করে নিয়েছেন! নবমীর মেনুতে মাংস রাখলে, মাংসের কষা বা ঝোল না বানিয়ে বানিয়ে নিন রাঁধুনি মাংস। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই টেস্টি মাটনের রেসিপি।

উপকরণঃ- মাটন (১ কেজি), সর্ষের তেল (৩০০ গ্রাম), পেঁয়াজ বাটা (৬০০ গ্রাম), রসুন বাটা (৫০ গ্রাম), আদা বাটা (১০০ গ্রাম), হলুদ (১০ গ্রাম), লঙ্কা গুঁড়ো (১০ গ্রাম), ধনে  গুঁড়ো (১৫ গ্রাম), রাঁধুনি (১৫ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (৫ গ্রাম), চিনি, নুন, টমেটো কুচি (২০০ গ্রাম), লেবুর রস (অল্প) ও টকদই (২৫০ গ্রাম)।

প্রণালীঃ- প্রথমে নুন দিয়ে মাটন সেদ্ধ করে নিন। এরপর সর্ষের তেলে রাঁধুনি ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভেজে নিন । এতে একে একে রসুন বাটা, আদা বাটা দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে ওর মধ্যে টকদই দিয়ে আবার কষান। এরপর ধনে-জিরে-হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে ওর মধ্যে সেদ্ধ মাটন দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নিন। এবার টমেটো কুচি দিয়ে নুন ও চিনি ছড়িয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিলেই রেডি রাঁধুনি মাটন।