Description

বিশ্ব উষ্ণায়নের দাপটে ক্রমশ বাড়তে থাকা দাবদাহে জিভ-পেট-গলা প্রত্যেকেই একসময় ভুখ হরতালের ডাক দেয়। তখন কিন্তু তাদের অনশন ভঙ্গের একমাত্র সহায়ক হয়ে দাঁড়ায় দই। টক-মিষ্টি দই তো বাঙালির হাঁড়ির খাবার হিসেবে যথেষ্ট সমাদৃত ছিল। এখন নানা ফ্লেভার, নানা অ্যারোমা সমৃদ্ধ ফিউশন দইও বাঙালির শেষ পাতের নায়ক। রান্নায় দই দেওয়ার চল তো সর্বত্রই জনপ্রিয়। ও দেশের ইয়োগার্ট আর আমাদের দই, দধি বা পয়োধির ছোঁয়াতে যে-কোনও আমিষ, নিরামিষ রান্নাই হয়ে ওঠে অমৃত সমান। এবার হ্যাংলার মলাট কাহিনি ‘দই দিয়ে রান্না’। থাকছে দই দিয়ে মাছ, মাংস, নিরামিষ, মকটেল আর ডেসার্ট আইটেম। কলকাতা ও বাংলার দইয়ের গল্পও থাকছে। এবার না হয় হেঁশেলে পা দেওয়ার আগে হ্যাংলার মলাট উল্টে শিখে নিন দই দিয়ে তৈরি নানা ধরনের পদবৈচিত্র্য।