JAN’18 | Shiter 50 Ranna

Description

ঠোঁট ফাটুক বা না-ই ফাটুক এখন শীতকাল। বাঙালির পরম কাঙ্ক্ষিত ‘উইন্টার’। সোয়েটার-মাফলারে মোড়া একঝাঁক কুয়াশা মাখা সকাল বা কলকাতার রাজপথে ঝরা পাতার সঙ্গে পড়ন্ত রোদেলা দুপুরের পরকীয়া অথবা শাঁখের আওয়াজে মুখরিত গলির মুখে ব্যাডমিন্টন খেলায় মত্ত সন্ধ্যা পুরোটাই বৃথা যদি না শীতের হ্যাংলামি সঙ্গে থাকে। পালং, পেঁয়াজকলি, বিট, গাজর, ফুলকপি, বাঁধাকপি, ওলকপি, পিঠে, কমলালেবু পিকনিকের আমেজ নিয়ে হ্যাংলাও হাজির শীতযাপনে। হ্যাংলার শীতযাপনে কলকাতার দশ শেফের সবজি বিপ্লব থেকে শীতের সবজি সহযোগে মাছ-মাংসের পদবিন্যাসের পাশাপাশি চা নিয়ে কিছু কথা, আদিবাসী রান্না আর অবশ্যই হ্যাংলা ক্লাবের সদস্যাদের তৈরি পিঠের স্বাদ তো থাকছেই। শীতের নরম রোদের সোহাগ মেখে কাছে-পিঠে বেরিয়ে পড়ার হদিশও এবার হ্যাংলার মলাট কাহিনির অংশ। এবারে শীতের ৫০ রান্নায় পৌষের পেটপুজো জমে যাবে ঠান্ডায় না হলেও সুস্বাদে তো বটেই।