0
0
মেরিনেশনের জন্য উপকরণ:-
চিংড়ি (২৫০ গ্রাম)
ময়দা (১ টেবল চামচ)
কর্নফ্লাওয়ার (১ টেবল চামচ)
নুন (১ টেবিল চামচ)
হোয়াইট পেপার পাউডার (১/২ টেবল চামচ)
গোলমরিচ গুঁড়ো (১/২ টেবল চামচ)
কাসুন্দি (১ টেবল চামচ)
আদা-রসুন বাটা (২ টেবল চামচ)
ডিম (১ টি)
সাদা তেল (প্রয়োজনমত)
লেপের জন্য উপকরণ:-
প্যানকো ব্রেড ক্রাম্বস (প্রয়োজনমত)
কর্নফ্লাওয়ার (১/২ চা চামচ)
সাদা তিল (১/২ টেবল চামচ)
ককটেল সসের উপকরণ:-
টমেটো সস (১ টেবল চামচ)
মেয়োনিজ (২ টেবল চামচ)
ক্যাপসিকো সস (১/২ চা চামচ)
নুন (স্বাদমত)
হোয়াইট পেপার পাউডার (স্বাদমত)
প্রণালীঃ- প্রথমে চিংড়িগুলো ভাল করে ধুয়ে আদা-রসুন বাটা, কাসুন্দি, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়ো, হোয়াইট পেপার পাউডার, ডিম, নুন ও সামান্য সাদা তেল দিয়ে প্রায় ১.৩০-২ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার একটি প্লেটে পরিমাণমত প্যানকো ব্রেড ক্রাম্বস, কর্নফ্লাওয়ার ও সাদা তিল দিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিন। এরপর ম্যারিনেটেড চিংড়িগুলো ঐ ব্রেড ক্রাম্বসের মিশ্রণে ভাল করে মাখিয়ে ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার একটি সার্ভিং বোলে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
