0
0
ঘটি বাঙালের বিবাদে না গিয়ে, বাঙালি হিসাবে হলফ করে বলতে পারি চিংড়ি ভালবাসে না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া মুশকিল। কৌলিন্যের বিচারে তার নামের পাশে মাছ না বসলেও তার স্বাদ নেহাতই কম নয়। চিংড়ির অনেক রকম পদই তো খেয়েছেন, তবে এবার বাড়িতে চিংড়ি এলে অবশ্যই একবার ট্রাই করুন আনারস দিয়ে চিংড়ির এই ফিউশন পদ আনারসি চিংড়ি। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী।
উপকরণঃ- মাঝারি মাপের চিংড়ি, রসুন কুচি, গোটা সর্ষে, রাই সর্ষে বা কাসুন্দি, নুন, চিনি, বেরেস্তা, কাঁচালঙ্কা বাটা ও আনারস।
প্রণালীঃ- প্রথমে কড়াইয়ে সাদা তেল দিয়ে তাতে গোটা কালো সর্ষে ফোড়ন দিন। তারপর আনারস বাটা দিয়ে নুন, চিনি, লেবুর রস দিন। রসুন কুচি ও চিংড়ি মাছ আলাদা আলাদা ভেজে রাখুন। তারপর আনারসের গ্রেভির মধ্যে চিংড়িগুলো দিয়ে দিন। এরমধ্যে এক চামচ লঙ্কা বাটা দিন। এবার ওপর থেকে রাই সর্ষে বা কাসুন্দি দিন। তারপর ভাজা রসুন কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিয়ে তার ওপর বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
