উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৫০০ গ্রাম), বাসমতী চাল (৫০০ গ্রাম), ক্র্যান বেরি বা ড্রাই বেরি (১০০ গ্রাম), কাজু-কিশমিশ (১০০ গ্রাম), বেরেস্তা (আধ কাপ), শাহি গরম মশলা (১ টেবল চামচ), দুধে ভেজানো জাফরান (৩ টেবল চামচ), কেওড়া জল (১ টেবল চামচ), জিরে-ধনে-হলুদ-লঙ্কা গুঁড়ো (১ টেবল চামচ করে), আদা-রসুন বাটা (২ টেবল চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমত), ঘি (৫ টেবল চামচ), সাদা তেল (২ টেবল চামচ), গোটা গরম মশলা, তেজপাতা

প্রণালীঃ- প্রথমে ক্র্যান বেরি বা ড্রাই বেরি জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার ডেকচিতে ঘি ও তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা ও গরম মশলা ফোড়ন দিন। চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে তাতে আদা-রসুন বাটা বাকি মশলা দিয়ে কষিয়ে তাতে আগে থেকে ভেজানো বাসমতী চাল, শাহি গরম মশলা দিয়ে ওপর থেকে বেরি, ড্রাই ফ্রুট ও বেরেস্তা ছড়িয়ে কম আঁচে দমে রান্না করুন। পোলাও হয়ে এলে ওপর থেকে জাফরান ও কেওড়া জল ছড়িয়ে নিলেই তৈরি পার্সি স্টাইল চিকেন বেরি পোলাও।