0
0
গরমের সবজি ধীরে ধীরে বাজারে জায়গা নিতে শুরু করেছে।শীতের মত গরমের সবজির এত বৈচিত্র না থাকলেও, হাতে গোনা সেই সব সবজি দিয়ে রান্না হওয়া পদের বৈচিত্র্য কিন্তু নেহাত কম নয়। গরমের অন্যত্তম সবজি ঝিঙে,আর ঝিঙের পদ মানেই,নয় পোস্ত অথবা ঝোল।তবে এই সব পদের বাইরে যদি ভিন্ন স্বাদের কোনো পদ খেতে চান তবে নারকেল দিয়ে ঝিঙের এই পদ বানাতে পারেন। দেখে নিন নারকেলি ঝিঙে তৈরির উপকরণ ও প্রণালী।
উপকরণঃ-
ঝিঙে (২৫০ গ্রাম)
নারকেল কোরা (আধ মালা)
গোটা সর্ষে
হলুদ
সর্ষে বাটা
নুন
চিনি
তেল
প্রণালীঃ-
ঝিঙে লম্বা করে কেটে নিতে হবে। অল্প সর্ষের তেল গরম করে সর্ষে ফোড়ন দিতে হবে। এবার ঝিঙেগুলো দিয়ে একটু ভাজতে হবে। এবার এতে খুব অল্প হলুদ ও সর্ষে বাটা দিতে হবে। কিছুটা নেড়ে নারকেল কোরা, নুন, চিনি দিতে হবে। আবার কিছুটা নেড়ে ঢাকনা দিতে হবে। গা মাখা ঝোল রেখে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে নারকেলি ঝিঙে।
