বিকেলের চায়ের সঙ্গে স্ন্যাক্স হিসাবে বা উইকএন্ডে যে কোনও ধরনের পানীয়ের সঙ্গে পারফেক্ট ম্যাচ হতে পারে মাটনের এই টেস্টি ও সহজ রেসিপি মাটন স্টার ফ্রাই। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি।

উপকরণঃ
বোনলেস মাটন (ছোট টুকরো করা), লাল ও সবুজ ক্যাপসিকাম (চৌকো করে কাটা), পেঁয়াজ পাতা (১ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা), কুচনো পেয়াজ, কাঁচালঙ্কা কুচি, আদা বাটা (১ চা চামচ), রসুন বাটা (১ চা-চামচ), নুন, সাদা তেল ও ঘি, চিনি (১/৪ চা-চামচ)।

প্রণালীঃ
মাটন আদাবাটা রসুন বাটা নুন ও সামান্য জল দিয়ে প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। পরিমাণমতো জল দেবেন যাতে সেদ্ধ হওয়ার পর জল যেন না থাকে। প্যানে ঘি ও সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে নিতে হবে। এবারে তাতে মেশান লঙ্কা কুচি। সামান্য নাড়াচাড়া করে মাংসের টুকরো মেশান। চিনি, ক্যাপসিকাম, নুন দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করলেই তৈরি মাটন স্টার ফ্রাই।