0
0
বাড়িতে হঠাৎ গেস্ট বা উইকএন্ডে জমিয়ে খাওয়া দাওয়া! বানিয়ে নিন অন্য রকম স্বাদের মাটনের রেসিপি মাটন জাকুতি। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই মাটনের রেসিপি।
উপকরণঃ- মাটন (১ কেজি), কাশ্মীরি লঙ্কা (৬টা), কারিপাতা (৬টা), নারকেল (আধ মালা), লবঙ্গ (২ চা-চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১ চামচ), গোলমরিচ (৮টি), গোটা জিরা (১ চা-চামচ), গোটা মেথি (১ চা-চামচ), মৌরি (১ চা-চামচ), রসুন (৪-৫ কোয়া), আদা (আধ ইঞ্চি), দারচিনি (২ ইঞ্চি), পোস্ত বাটা (১ চামচ), গোটা ধনে (১ চা-চামচ), তিল (আধ চা-চামচ), জায়ফল গুঁড়ো (অল্প), তেল (পরিমাণমতো)।
প্রণালীঃ- মাটন ধুয়ে নুন মাখিয়ে রাখুন। কাশ্মীরি লঙ্কা, কারিপাতা এবং নারকেলের টুকরো ছাড়া বাকি উপকরণ ভাল করে পিষে নিন। প্যানে তেল গরম করুন। তাতে লঙ্কা, কারিপাতা এবং নারকেলের টুকরো দিয়ে সোনালি রঙ করে ভাজুন। এবারে মাংস প্যানে ছাড়ুন। ২০ মিনিট রান্না করুন। এবারে মশলার পেস্টটা দিন। কষান ও ঢেকে রাখুন। প্রয়োজনে অল্প জল দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।
